| |
 |
SKUON, PROVINCE DE KAMPONG CHAM
Kompong
Cham (chef-lieu):
C'est la troisième grande
ville du Cambodge. Vous passez deux heures à aller de Phnom Penh à
Kompong Cham en autobus, sur des meilleures routes du
Cambodge. Je n'ai jamais passé la nuit dans le cham de Kompong
ainsi je ne peux pas présenter ses observations sur les hôtels,
mais j'ai vu tant de choses intéressantes.
L'attraction
principale, autre que le Mekong et ses bras paisibles, est Wat
Nokor qui est une combinaison curieuse d'un temple daté du
11è siècle et d'une pagoda moderne. Une légende intéressante
entoure cette structure et vous pouvez avoir connaissance de cette
légende ici. A quelques kilomètres davantage vers l'est, vous
arrivez à Phnom Pros et Phnom Srei, deux pagodas au sommet avec
leur propre légende unique. Le Khmer rouge fait un désordre des
choses ici et dans les deux collines liées aux champs du massacre
du Cambodge. Plus loin de la ville il existe plusieurs
temples et une plantation en caoutchouc que je n'ai pas visités
Une autre région
attractive est Koh Paen, une île dans le fleuve Mékong. Je ne l'ai
pas visitée mais on y est venu pour découvrir la vie rurale des
Cham
En dépit de ce
nombre limité d'attractions, je pense qu' un jour ou même un jour
et une nuit dans le cham de Kompong est une bonne addition à des
vacances du Cambodge
Skuon:
Une araignée frite
est une délicatesse régionale du Cambodge. Dans la petite ville
cambodgienne de Skuon dans la province de Kampong,Cham, les gens
du pays mangent les araignées frites comme agrafe journalière. Les
araignées sont également disponibles ailleurs au Cambodge -à Phnom
Penh par exemple - mais le village de Skuon, une escale sur la
route 90 kilomètres de nord du capital, est le centre de leur
popularité. Les araignées sont multipliées en trous dans la terre
dans le nord du villages de Skuon, ou foragées dans la forêt
voisine, et faites frire en huile. Il n'est pas clair comment
cette pratique a commencé, mais certains ont suggéré que la
population pourrait avoir commencé à manger des araignées hors du
désespoir pendant les années de la règle de Khmer rouge, quand la
nourriture était difficile à obtenir.
Les araignées sont des espèces de tarantula appelées "a-ping" dans
le Khmer, et leur taille correspond à la paume humaine. Le prix
est d' environ 300 le riel chacun en 2002, ou USS0.08. Un livre de
voyage les identifie comme albostriatum de Haplopelma, également
connu sous le nom thaï de tarantula de zèbre, et note que le nom
commun des mêmes espèces a été "l'araignée comestible" pour plus
que cent ans. La popularité du plat est, cependant, un phénomène
récent, commençant peut-être aussi en retard que les années 90.
Le même livre détaille une recette : les araignées sont jetées en
l'air dans un mélange des MSG, du sucre, et du sel ; l'ail écrasé
est fait frire en huile jusqu'à parfumé, puis les araignées sont
ajoutées et ont fait frire à côté de l'ail jusqu'à ce que "les
jambes soient presque totalement raides et le contenu de l'abdomen
ne soit pas aussi liquide. Le goût est principalement décrit comme
doux, avec un contraste de texture entre un extérieur croustillant
et un centre mou . Les jambes contiennent peu de chair, alors que
la tête et le corps ont "un intérieur blanc sensible de viande".
Dans l'abdomen, on trouve: à l'intérieur est une pâte brune
consistant peut-être en organes, oeufs, ou excrément. Certains
l'appellent une délicatesse tandis que d'autres recommandent de ne
pas la manger
|
|
